Muchas veces pasa cuando empezamos a comer sano que incluimos en nuestra dieta la típica «pechuga de pavo» que compramos en el supermercado, y a veces no nos damos cuenta de la cantidad de conservantes, colorantes, aditivos «E», y demás que van en cada loncha aunque nos la corten directamente en la charcutería.
A veces si nos fijamos, vemos que el envoltorio de la pieza trae «sin gluten, sin féculas, sin lactosa, etc..», pero como sabemos cuando les quitan «uno» les añaden más de «lo otro», así sabemos que la mayoría de panes y bollería sin gluten que encontramos envasados a la venta en supermercados llevan una cantidad mayor de azúcares que los panes con gluten…
Por ello, una solución mucho más sana en el caso de la «pechuga de pavo o pollo» sería hacerla nosotros mismos en casa, porque además es muy fácil!
*INGREDIENTES:
-1kg de pechuga de pollo o pavo picada (podemos pedir en carniceria q lo piquen)
-2 huevos
-Sal, pimienta, ajo, perejil, pimenton, otras hierbas provenzales al gusto
-Se pueden añadir pasas u otras frutas secas si vuestra dieta os lo permite, aceitunas, etc..
*PREPARACIÓN:
En un cuenco mezclar el pollo picado con los huevos. Añadir las especias y demas condimento menos el pimentón y mezclar bien.
Meter el cuenco en la nevera cubierto con film durante 4 horas o mejor toda la noche. Sacar de la nevera y poner la mezcla en film trasparente espolvoreado con pimentón.
Enrollar la masa con el film formando el embuchado y enrollar luego con otras 2 o 3 capas de film transparente.
*Para cocinar se puede hacer de varias formas:
1.Termomix: Añadir 1,5 litros de agua a la termomix, colocar recipiente varoma y programar 50 min a velocidad 1 a 100°, luego dar la vuelta y programar media hora mas. Retirar el film con cuidado de no quemarse y dejar enfriar en la nevera y luego ya se puede cortar en lonchas.
2.Al horno. Precalienta el horno y una vez le hayamos dado forma al rollo (con papel albal o con tejido de malla para cocinar) metemos al horno a 180º durante 1 hora.
2.Microondas. Ponerlo 10 minutos dando la vuelta con cuidado de no quemarse a mitad de coccion.
3.Al Baño Maria, colocando encima de vaporera durante 40 minutos, luego retirar film y dejar enfriar fuera de la nevera y cuando este frio meter a la nevera unas 4 horas y listo!!
