Hace unos días publicaba una receta de magdalenas de plátano y arándanos con trigo sarraceno, y hoy os traigo una variante cambiando los ingredientes, en este caso he cambiado la harina de sarraceno por harina de garbanzo y he añadido harina de arroz integral, de este modo salen unas magdalenas más panificables, ya que con la otra receta sale la masa más tipo húmeda, sin desmerecerlas ni mucho menos, ya que unas veces apetecen más de una textura y otras veces de otra.
Vamos con la receta, ingredientes:
1- huevo
-2 cucharada harina de garbanzo
-1 cucharada harina arroz integral
-1 plátano maduro
-5 cucharadas bebida vegetal (utilicé almendra sin azúcar)
-2 cucharada de aceite de oliva
-1/2 cucharadita canela
-1/2 cucharada de psyllium
-5 gotas estevia líquida
Suelo utilizar moldes de silicona para magdalenas (como las del enlace) porque me resultan muy cómodos y muy fáciles de desmoldar y lavar.
Mezclar todo y hornear a 180 durante 35 minutos. Muy muy fácil!
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