La manzana se puede tomar en compota utilizando manzanas tirando a verdes, es recomendable una vez hecha dejarla enfriar en la nevera para crear así almidón resistente (excelente función probiótica).
La manzana casa muy bien con el solomillo de cerdo a modo guarnicion y en este caso forma buena parte de la salsa.
-Ingredientes:
1 pieza de solomillo, 1 cebolla y 1 manzana cortada a gajos, 1 zanahoria y sal.
-Preparación:
Siempre utilizo la «cocifácil» para esta receta también podéis utilizar una olla de cocción lenta como es la «crock-pot», añado un poco de aceite en la olla y marco la carne por todos lados, añado la cebolla, la manzana, zanahoria, sal y 1 vaso de agua (ahora no puedo tomar vino por los sulfitos pero si no teneis ese problema podeis echar medio vaso de vino blanco), programo la cocifacil 40 minutos. Cuando esta listo saco la pieza de solomillo y la corto en filetes, la pongo en una olla tartera con la salsa pasasa por la batidora, lo dejo unos 15 min a fuego medio para que se vaya reduciendo un poco la salsa y listo!
Acompaño con unos guisantes
