Se hace casi igual que la tortilla de patata pero sin patata, sabe casi igual y con mucha menos aceite.
Para una sartén de 20 cm de diámetro
* Ingredientes:
-1 calabacin
-2 huevos
-media cebolla
-1/2 cucharada de cebolla en polvo
-sal
*Preparación:
Pelar y trocear el calabacín en dados como para tortilla de patata, añadir la cebolla en polvo y la sal, echar todo a una sarten tipo Wok con 1 cucharada de aceite, (no hace falta añadir aceite como en la de patata porque el calabacin se cuece antes y con una gotita de aceite es suficiente).
Añadir al wok la cebolla picadita e ir removiendo todo 5 minutos o un poco mas hasta que veáis que el calabacín esta un poco cocido.
Añadir a los 2 huevos batidos, remover y cuajar en una sarten (en este caso de 20 cm de diámetro) cono una tortilla normal.
