En el mercado encontramos barritas energéticas «supuestamente» saludables que lamentablemente aparecen en los estantes de los supermercados como una opción súper saludable pero enmasacarada bajo una campaña de marketing llena de azúcares y aditivos generalmente, hay que leer muchas etiquetas para dar con una opción realmente saludable «sinsinsin», así es que la mejor opción no es otra que hacerlas en casa! y si es de una forma tan fácil y rápida como ésta pues mejor que mejor, que además están muy ricas!
*Vamos con los INGREDIENTES:
Comentar que las hice en un molde pequeño y me salieron 3 barritas (si se cortan más estrechas salen 4 de tamaño perfecto), como son tan fáciles de hacer prefiero hacer cantidades pequeñas así es que siempre podéis combinar los ingredientes a vuestra cantidad deseada.
-1/2 tableta de chocolate sin azúcar
-1 cucharada aceite de coco
-Trigo sarraceno inflado (medio vaso)
-Semillas al gusto, utilicé lo mismo que para la receta del → muesli casero
-2 dátiles troceados (opcional)
-1 cucharada de coco rallado.
-5 gotas de stevia líquida.
Diluir el chocolate en un cazo a baja temperatura, añadir el aceite de coco e ir removiendo para que no se pegue. Dejar enfriar unos 5 minutos, controlando que no se enfríe mucho para que no se endurezca rápido, añadir las semillas, el coco rallado, los dátiles en trocitos, las gotas de estevia e ir removiendo para mezclar bien, dejar el sarraceno inflado para el final que ya estará la mezcla más fría.
Ahora coger un molde de cristal rectangular, calcular el tamaño teniendo en cuenta el grosor de barrita que queréis, yo utilicé uno pequeño para que me salieran gorditas, me salieron como el tamaño de barrita energética habitual que encontramos envasadas para vender.
Poner papel de cocina en el fondo del molde, bien ajustado para que quede bien luego las barritas al cortarlas. Echar la pasta al molde y meter en la nevera 2 horas. A la hora aproximadamente mirar si están casi duras para aprovechar para hacer el corte cuando están «semiduras» porque si endurecen del todo luego se pueden romper al partir. Luego simplemente es sacar del molde y separar los trocitos, guardar mejor en la nevera mientras se consumen.
