Muesli casero de sarraceno y semillas…con un acompañamiento especial «a la naranja» que le da un sabor muuuy rico.
Ideal para un desayuno o para una merienda porque es muy completo, por un lado lleva de base sarraceno hinchado, como sabéis el sarraceno es un pseudocereal (falso cereal) ya que procede de las semillas de las flores y no del fruto de espigas gramíneas como otros cereales, por lo tanto no tiene gluten.
El sarraceno tiene un índice glucémico medio-bajo, por ello libera azúcares de forma lenta, es ideal por lo tanto para personas con problemas de resistencia a la insulina.
Este pseudocereal se considera uno de los más panificables dentro de las harinas sin gluten, por ello aunque tiene un sabor un tanto peculiar, es muy utilizado para postres, panes y otras muchas recetas sin gluten.
*INGREDIENTES:
-Trigo sarraceno hinchado
-Semillas de lino y sésamo molidas (se puede añadir chía)
-Almendras picadas (también pueden ser avellanas o ambas)
-Semillas de pipas de girasol
-Uvas pasas o trocitos de dátiles
*Para la bebida de cacao, he utilizado la receta que publiqué en otro post –Bebida de Cacao– y le he añadido 2 gotitas de aceite esencial de naranja alimentario (ésto último le da un toque…!)
Utilicé en este caso bebida vegetal de coco sin azúcar.
Ahora solo queda mezclar en un bol y listo!
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