Tarta de Manzana, sin gluten, sin azúcar, sin lactosa.
La manzana verde se puede consumir (sin abusar) y además «casa» muy bien con la canela.
Ingredientes (para un molde de 20 cm de diámetro):
-2 huevos
-100 ml de leche vegetal de coco
-200 gr de harina de trigo sarraceno
-2 cucharadas soperas de aceite de coco
-2 cuch. de canela en polvo (canela por un tubo)
-1 manzana tipo manzana verde smith
-5 gotas stevia liquida
-pizca de bicarbonato
Primero partir 3/4 de la manzana en laminas (que seran para cubrir la tarta antes de hornear) y meter las laminas separadas en el microondas durante 2 minutos para que ablanden un poco y asi van enfriando, dejar 1/4 de manzana para añadir en trocitos a la masa.
Batir los 2 huevos, añadir la leche de coco, la stevia, el aceite de coco, la canela en polvo, batir todo, luego añadir la harina de sarraceno, el bicarbonato y el trozo de manzana picadito en la masa, mezclar bien y cubrir con las laminas de manzana. Hornear a 180° durante 30 minutos
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