Bizcocho mugcake de manzana sin gluten, sin lactosa y sin azúcar. Un desayuno o merienda muy sano y rico!
INGREDIENTES:
Los mismos que para un mugcake, se puede hacer al horno o microondas, lo vemos:
-1 huevo batido
-3 cucharadas de leche vegetal (en este caso de almendra)
-3 cucharadas de trigo sarraceno
– 1 cucharada de aceite de coco
-1 manzana (mejor tipo golden)
– 1 cucharadita de canela en polvo
-6 gotas estevia liquida (+98% glucósidos esteviol)
-1 pizca de bicarbonato
-Primero trocear la manzana en trocitos, poner en un plato y espolvorear con canela, meter al microondas 2 minutos, luego sacar y verter en papel absorbente para que seque el jugo de la manzana, y dejar así mientras se prepara la masa del bizcocho o mugcake.
-La masa: batir el huevo, añadir la leche vegetal, el aceite de coco, las gotas de estevia, la canela en polvo y batir todo, luego añadir el trigo sarraceno y el bicarbonato, batir y mezclar todo, añadir la manzana troceada.
-Echar la mezcla en un bol o taza para hacer mugcake al microondas durante 1 minuto y medio a media potencia. O bien meter en un molde para horno de tamaño pequeño un poco engrasado durante 25 minutos a 180° (de este modo sale más rico).
Lo puedes acompañar de un Batido de Chocolate «sin» -> Ver receta batido
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